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Risotto mit Safran oder einem Chaource
Nach einigen Jahren Flaschenreife zeigt der Wein bereits eine ansprechende Komplexität
frisch gerebelten Rosmarin und einen Hauch Graphit
Bruno Clair besitzt hier eine der bevorzugten Parzellen und arbeitet sie im Hausstil: spontane Vergärung
Händische Ernte
Familia Nin Ortiz Planetes de Nin 2018 süsswein Risotto mit Safran oder einemPlanetes de Nin ist das Herzstck der Planetes Reihe von Familia Nin Ortiz eine Cuve aus Grenache und Carignan, die das Beste beider Rebsorten vereint. Der 2018er hat einige Jahre Flaschenreife hinter sich und zeigt sich entsprechend entwickelt und harmonisch, ohne seine jugendliche Vitalitt eingebt zu haben. In der Nase verschmelzen reife Frucht Kirsche, Pflaume, Feige mit tertiren Noten von Tabak, Leder und Zedernholz. Am Gaumen geschmeidig und rund,
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